火鍋做爲中國餐飲業的核心種類方式，通過十幾年的快(kuài)速發展和(hé)健全，火鍋加盟知(zhī)名品牌覆蓋全國全國各地，直到(dào)今日，已做到(dào)上(shàng)百多種多樣火鍋種類。不一樣的口感。風(fēng)格迥異，火鍋加盟投資人十分必須掌握火鍋的種類。

火鍋種類可分成南方地區(qū)火鍋飯店(diàn)。北方地區(qū)火鍋飯店(diàn)有兩大(dà)類，南方地區(qū)火鍋種類添加重慶火鍋飯店(diàn)。成都市火鍋飯店(diàn)添加意味着，如牛肚火鍋、白(bái)湯火鍋、鴛鴦戲水(shuǐ)火鍋等；南方地區(qū)火鍋飯店(diàn)還包含廣東、湖南、湖北、上(shàng)海、安徽火鍋飯店(diàn)、甜品火鍋、邊爐火鍋、土特産火鍋、蝦丸火鍋等。北方地區(qū)火鍋種類以東北、北京等省份爲意味着，如麻辣燙火鍋、大(dà)菊花(huā)火鍋、馬肉火鍋等。

從(cóng)其作(zuò)用(yòng)、先後順序、知(zhī)名度等綜合要素，可分成傳統式火鍋加盟店(diàn)、藥物餐飲業火鍋加盟店(diàn)。自(zì)主創新火鍋店(diàn)。傳統式的火鍋種類是牛肚火鍋。家中筒骨火鍋。涼拌雞火鍋。毛血火鍋。牛肉火鍋等。；藥就餐火鍋種類是具備營養成分和(hé)運動健身實際效果的火鍋飯店(diàn)，意味着白(bái)果雞火鍋。白(bái)蔻鯉魚火鍋。歸芪雞火鍋。二河(hé)鲫魚火鍋等；自(zì)主創新火鍋種類是近些(xiē)年來(lái)産生的原料。方式。菜式提升了(le)傳統式火鍋飯店(diàn)的新種類，意味着烤串火鍋、冷鍋菜、甘庶魚火鍋、粥底火鍋、全清油火鍋等。除此之外(wài)，還包含皇宮火鍋飯店(diàn)。海外(wài)火鍋飯店(diàn)添加等。

從(cóng)烹調方法和(hé)特征上(shàng)實現(xiàn)歸類，可分成四類火鍋。

1.火鍋火鍋種類的主要特點是以傳統式制作(zuò)方法爲主導的火鍋店(diàn)。烹制時(shí)，火鍋師先煮好(hǎo)火鍋底料，放(fàng)到(dào)桌子上(shàng)，随後在火上(shàng)燙原材料。如牛肚火鍋、鴛鴦戲水(shuǐ)火鍋、香辣火鍋等。

2.冷鍋火鍋的種類。這(zhè)也(yě)是近些(xiē)年産生的一家火鍋加盟店(diàn)，它迅速就盛行了(le)。在烹制層面，火鍋技術工(gōng)程師先将火鍋火鍋底料和(hé)關鍵原材料煮開(kāi)，随後不打火，随後打火，燙原材料。如四川時(shí)興的冷鍋魚火鍋、烤雞腿公火鍋、口味兔火鍋等，均爲冷火鍋。

3.炖鍋和(hé)火鍋的種類。它也(yě)是一家受大(dà)家喜愛的火鍋飯店(diàn)。在制作(zuò)工(gōng)藝上(shàng)，火鍋技術工(gōng)程師先炒好(hǎo)火鍋底料和(hé)主餐，随後端翻魚，用(yòng)文(wén)火炖。它的特性是湯少。在吃的曆程中，用(yòng)鐵(tiě)鏟煎，如現(xiàn)階段盛行的鴨雜(zá)炖鍋和(hé)炖鍋魚。

4.炒菜鍋火鍋的種類。換句話(huà)說，麻辣幹鍋火鍋，在生産制造選用(yòng)很(hěn)多的油将關鍵原材料一起煎炸。翻魚後，不必打火。吃了(le)主餐後，添加湯或别的菜。如麻辣蟹火鍋、炒雞雜(zá)火鍋、兔頭火鍋等。全是這(zhè)類火鍋加盟連鎖店(diàn)。除此之外(wài)，近期也(yě)有廣東粥與火鍋加盟連鎖店(diàn)緊密結合的粥底火鍋，關鍵以海産品原材料爲主導，十分有特點，具備美(měi)味可口、身心健康、營養成分的實際效果。

針對(duì)火鍋店(diàn)加盟投資人，掌握各種各樣火鍋種類的區(qū)劃，能(néng)夠更好(hǎo)地掌握火鍋銷售市場，尋找适宜的火鍋種類開(kāi)展項目投資，提升火鍋加盟項目投資的通過率。