火鍋做爲中國餐館的核心種類和(hé)類型，經由很(hěn)多年的發展趨勢和(hé)健全，火鍋加盟知(zhī)名品牌覆蓋全國全國各地，直至今日，已做到(dào)不少于數百種火鍋。不一樣的口味.風(fēng)格迥異，火鍋加盟代理(lǐ)投資人很(hěn)有必要掌握火鍋的類型。

火鍋種類可分成南方地區(qū)火鍋店(diàn).北方地區(qū)火鍋店(diàn)有兩大(dà)類，南方地區(qū)火鍋店(diàn)加盟重慶市火鍋店(diàn).以成都市火鍋店(diàn)爲象征，如牛肚火鍋店(diàn).白(bái)湯火鍋.鴛鴦戲水(shuǐ)火鍋等；南方地區(qū)火鍋店(diàn)還包含廣東火鍋店(diàn)；.湖南省.湖北省.上(shàng)海市.安徽省火鍋店(diàn)意味着甜點火鍋.打邊爐火鍋.土特産火鍋.蝦丸火鍋等。北方地區(qū)火鍋的類型是東北地區(qū)火鍋.以北京等省份爲意味着，如銅鍋涮肉火鍋.黃菊花(huā)火鍋.五香驢肉火鍋等。

從(cóng)其作(zuò)用(yòng).先後順序.知(zhī)名度等綜合性要素可分成傳統式火鍋加盟店(diàn).養生藥膳火鍋加盟店(diàn).自(zì)主創新火鍋店(diàn)。傳統式火鍋種類爲牛肚火鍋.生活中豬排骨火鍋.涼拌雞火鍋.毛血旺火鍋.以牛肉火鍋爲意味着；養生藥膳火鍋是一家具備滋補養生運動健身作(zuò)用(yòng)的火鍋店(diàn)，意味着銀杏果雞火鍋.白(bái)蔻草魚火鍋.歸芪雞火鍋.二河(hé)鲫魚火鍋等；自(zì)主創新火鍋是近些(xiē)年來(lái)發生的原材料.制作(zuò)方法.味菜突破了(le)傳統式火鍋店(diàn)的優良品種，意味着烤串火鍋.冷鍋菜式.甘庶魚火鍋.粥底火鍋.菜油火鍋等；除此之外(wài)，還包含皇宮火鍋店(diàn).添加海外(wài)火鍋店(diàn)等。

依據烹調方法和(hé)特性，可分成四類火鍋。

1.火鍋火鍋的主要特點要以傳統式制作(zuò)方法爲主導的火鍋店(diàn)。在烹制情況下(xià)，火鍋教師先煮火鍋底料，随後放(fàng)到(dào)火上(shàng)。例如牛肚火鍋.鴛鴦戲水(shuǐ)火鍋.香辣火鍋等。

2.冷鍋火鍋的類型。是近些(xiē)年來(lái)發生的一家火鍋加盟店(diàn)，盛行時(shí)間不長。烹制時(shí)，火鍋師先将火鍋火鍋底料和(hé)關鍵原材料燒至完善，端上(shàng)桌前不打火。吃了(le)煮開(kāi)的關鍵原材料後，再打火燙一下(xià)。例如四川時(shí)興的冷鍋魚火鍋.燒雞公火鍋.口味兔火鍋等，全是“冷火鍋”。

3.炖火鍋的類型。也(yě)是一家時(shí)興的火鍋店(diàn)加盟。在做法上(shàng)，火鍋師先将火鍋底料和(hé)主餐炒好(hǎo)，随後端上(shàng)桌用(yòng)小(xiǎo)火炖。它的特點是湯少。在吃的情況下(xià)，用(yòng)鐵(tiě)鏟炒的與此同時(shí)吃，例如現(xiàn)階段時(shí)興的“鴨雜(zá)煨鍋”，“煨鍋魚”等。

4.炒菜鍋火鍋的類型。“麻辣幹鍋火鍋”，在生産中，用(yòng)很(hěn)多的油一起炒主要材料。上(shàng)菜後，不必打火。吃了(le)主餐後，添加湯或炒别的菜。如麻辣蟹火鍋.炒雞雜(zá)火鍋.兔頭火鍋全是這(zhè)類火鍋加盟店(diàn)。除此之外(wài)，近來(lái)還出現(xiàn)了(le)廣東粥與火鍋加盟店(diàn)緊密結合的粥底火鍋，目的是爲了(le)海産品原材料，很(hěn)有特點，很(hěn)好(hǎo)吃.養生保健.滋補養生功效。

針對(duì)加盟火鍋店(diàn)的投資人而言，僅有掌握各種各樣火鍋種類的區(qū)劃，能(néng)夠能(néng)夠更好(hǎo)地掌握火鍋銷售市場，尋找适合自(zì)己的火鍋種類開(kāi)展項目投資，提升火鍋加盟代理(lǐ)的通過率。