說到(dào)重慶，必定會(huì)提及火鍋。你(nǐ)了(le)解重慶火鍋的招牌菜嗎？它的食用(yòng)方法是啥？今日，我将講解一些(xiē)重慶招牌菜。

一道(dào).牛肚。

牛肚是重慶火鍋的經典菜式之一，尤其是牛毛肚。僅在重慶，每一個月吃的牛肚便是噸，呈上(shàng)升發展趨勢。多麽的令人震驚的數據啊！不難看(kàn)出，重慶人是多麽的喜愛火鍋和(hé)贊揚牛肚。

很(hěn)多人愛上(shàng)了(le)吃牛肚，但(dàn)大(dà)量的人不喜歡吃。大(dà)家剖析了(le)2個緣故：抵觸牛肚、雞肝、毛肚等内髒器官食材；不必燙牛肚。

一個是先天性要素，無論如何，歸屬于第二種情形的盆友都不值。那樣的食材由于烹制不太好(hǎo)而被抛棄。講話(huà)者迫不得已提及重慶老(lǎo)龍洞好(hǎo)是的冰牛肚。毛肚選用(yòng)新鮮高(gāo)品質的牛瓣胃，不用(yòng)邊角餘料，每一次當日生産加工(gōng)。取正中間薄厚勻稱的一部分，割開(kāi)手掌心，鋪在冰面。它看(kàn)上(shàng)去像一件藝術品。

吃美(měi)味可口的牛肚--

1.留意牛肚的烹調和(hé)燒傷方式，務必伸開(kāi)成單面。有一些(xiē)好(hǎo)朋友燙的情況下(xià)，随便夾成一團，塞入鍋中。那樣，牛肚加溫不勻稱，材質太松，自(zì)然不好(hǎo)吃。

2.用(yòng)筷子燙一下(xià)。俗話(huà)說得好(hǎo)，熱變形和(hé)冷收攏，但(dàn)牛肚是冷脹大(dà)和(hé)熱收縮膜，通常會(huì)變小(xiǎo)到(dào)牛肚的三分之二乃至二分之一。假如想要把别的食材像别的食材一樣立即丢入鍋中，你(nǐ)也(yě)就找不着它，時間也(yě)難以把握。拾起來(lái)肯定不好(hǎo)吃。

3.在熱火鍋裏燙一下(xià)。剛放(fàng)入菜裏的鍋還沒開(kāi)。這(zhè)個時(shí)候不必急着把牛肚送下(xià)去燙，并不是燙不太熟。..，倒進油麥菜，吃完容易拉肚子；第二，這(zhè)類熱的牛肚如同在沸水(shuǐ)裏洗過一樣，沒有拉力和(hé)內容。

4.是清洗或是不烹制。不要害怕腹部不煮，僅僅勤奮煮啊煮，煮很(hěn)久，腹部煮老(lǎo)，有的人開(kāi)玩(wán)笑(xiào)的說18歲煮40歲，有的人有心理(lǐ)狀态實際效果，覺得煮大(dà)量的除菌。味兒，實際上(shàng)，這(zhè)是一個錯誤的定義，假如你(nǐ)不敢相信這(zhè)類邪惡，想嘗嘗味兒如同嚼蠟，幹毛巾的味兒，你(nǐ)能(néng)試一下(xià)。清洗腹部很(hěn)重要，這(zhè)也(yě)是很(hěn)多人不喜歡吃腹部，或是在小(xiǎo)夥伴的強烈推薦下(xià)，立誓從(cóng)此不要吃腹部的問題。夾一個肚子，在熱水(shuǐ)中左清洗三次，右沖洗三次，不必安心遊水(shuǐ)到(dào)底鍋，你(nǐ)能(néng)吃，如今腹部是真真正正的——新鮮。香氣。。脆。

5.沾香油。有一些(xiē)漂亮(liàng)..感覺吃火鍋太油膩感會(huì)體重增加嗎？别擔心，吃牛肚不容易體重增加，沾一點香油會(huì)更美(měi)味！